Как выбрать идеальное вино к рыбе и морепродуктам
Белград Нвр
Вкус Средиземноморья
Искусство сочетания вина и еды (фудпейринг) превращает обычный ужин в «Белград Нвр» в настоящее событие. Для морепродуктов критически важно, чтобы напиток не перебивал тонкий вкус рыбы, а подчеркивал её свежесть.
Золотые правила подбора напитков
Белое сухое (Совиньон Блан)
Идеально подходит к белой рыбе на пару, сибасу или дорадо с лимоном.
Розовое (Розе из Прованса)
Лучший спутник для креветок на гриле, гребешков и легких салатов с морепродуктами.
Игристое (Просекко или Кава)
Освежает вкус жирных сортов рыбы, таких как лосось или тунец.
Помните, что температура подачи играет решающую роль. Белые вина должны быть охлаждены до 8-12 градусов, чтобы сохранить свою кислотность и аромат.
- Избегайте тяжелых красных вин с высоким содержанием танинов при заказе морепродуктов.
- К жирным соусам на основе сливок выбирайте вина с повышенной кислотностью.
- Для острых блюд с чили выбирайте слегка сладкие сорта белого вина.
Совет сомелье: если вы сомневаетесь в выборе, начните с классического сухого белого из региона Кампании — оно универсально для большинства рыбных блюд.